Πλέον η Τρίτη γενιά της οικογενείας μας συνεχίζουμε την παράδοση πολλών ετών παράγοντας αυθεντικά σκληρά τυριά. Έχουμε καταφέρει να μεταφέρουμε από γενιά σε γενιά μια τέχνη που κρατάει αναλλοίωτη την 100% παραδοσιακή ποιότητα των τυριών μας. Είμαστε ένα οικογενειακό τυροκομείο που παράγουμε παραδοσιακά τυριά χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα, παραδοσιακή πυτιά και αλάτι. Παραμένοντας σταθεροί στην παραδοσιακή συνταγή μας αφού είμαστε το μοναδικό τυροκομείο που χρησιμοποιεί χειρωνακτικό ακόμα τρόπο παρασκευής των τυριών μας.
Έχουμε ορισμένες αρχές που ακολουθούμε:
- η αφοσίωση στην ποιότητα
- ο σεβασμός στο καταναλωτή
- αγαπάμε αυτό που κάνουμε
- τυροκομούμε με τον κλασσικό παραδοσιακό τρόπο
- είμαστε πιστοί στις παραδόσεις μας
Για τη παρασκευή των τυριών μας χρησιμοποιούμε ακόμα την τσαντίλα, όπως οι προγονοί μας συνεχίζουμε και εμείς να δίνουμε στα τυριά μας στοιχεία αυθεντικότητας που λείπουν στις μέρες μας. Τυροκομούμε όπως παλιά και αυτό φαίνεται στα τυριά μας. Η προσήλωση μας στις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής τυριών σε συνδυασμό με το μεράκι και τις γνώσεις μας εγγυώνται την άριστη ποιότητα. Καθημερινά εξελίσσουμε τις τεχνικές μας και επενδύουμε στον καλύτερο τεχνολογικά εξοπλισμό χωρίς να εμποδίζουν την παράδοση μας. Ο κόσμος μας προτιμάει γιατί ξέρει ότι θα γευτεί ένα τυρί πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, γνήσιο, αυθεντικό και ποιοτικό χωρίς ίχνος συντηρητικών. Ένα τυρί που έχει φτιαχτεί με αγάπη και μεράκι.
