Το γάλα μας

Δίνουμε μεγάλη σημασία στο γάλα μας, καθώς παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα των τυριών μας. Έχουμε δημιουργήσει μια μακροχρόνια συνεργασία με τους κτηνοτρόφους μας διασφαλίζοντας έτσι μια σταθερή ποιότητα της πρώτης ύλης για την παραγωγή των τυροκομικών μας προϊόντων. Συλλέγουμε καθημερινά το γάλα μας με ιδιόκτητα φορτηγά βυτία σε πάνω από 150 οικογένειες κτηνοτρόφων στην ευρύτερη περιοχή του Νόμου Αιτωλοακαρνανίας. Επιλέγουμε αποκλειστικά κοπάδια ντόπιων ζώων που βόσκουν ελεύθερα σε ορεινούς βοσκότοπους της περιοχής μας. Ότι καλύτερο για τα τυριά μας είναι ένα υγιές κοπάδι που τρέφεται ελεύθερα στα βουνά και αναπνέει καθαρό αέρα. Δύο είναι οι παράγοντες που ορίζουν την ποιότητα ενός τυριού: η μαστοριά του τυροκόμου και η ποιότητα του γάλακτος. Χρησιμοποιούμαι αποκλειστικά και μόνο φρέσκο και 100% αιγοπρόβειο γάλα στην τυροκόμηση μας το οποίο δίνει υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά στα τυριά που παράγουμε.